Una de las opciones más populares al buscar tacos en la Ciudad de México, sin lugar a dudas son los tacos de suadero y los tacos al pastor y es que son muy característicos de una ciudad llena de tradiciones y cultura gastronómica.

En prácticamente todas las equinas podrás encontrar un puesto de tacos de suadero, pastor u otras variantes.

Hoy queremos contarte el secreto de estos famosos tacos. Los tacos de suadero se elaboran con carne de vaca que se encuentra entre la pierna trasera y el estómago, normalmente esta carne es fibrosa y dura, pero con la receta adecuada tendrás unos tacos deliciosos.

Ingredientes:

  • 1 1/2 kg Suadero en trozos pequeños
  • 1/2 Cebolla
  • Jugo sazonador al gusto
  • Agua suficiente
  • 1 Cebolla picada en trozos
  • 1/2 manojo cilantro picado
  • 2 cucharadas de aceite
  • Sal al gusto
  • 1 kg Tortilla de maíz
  • 4 Limones
  • Salsa picante al gusto
Preparación:

  1. 1. Pica en trozos pequeños la carne, el cilantro y la cebolla
  2. 2. Aparta el cilantro y la cebolla, ya que estos serán para servir los tacos
  3. 3. Coloca el 1 1/2 kg de carne de suadero, 1/2 cebolla, sal y agua a 3/4 de la olla express
  4. 4. Cocina a fuego medio durante 35 min.
  5. 5. Escurre la carne y colócala en un sartén con aceite para dorarla ligeramente
  6. 6. Agrega sazonador y sal al gusto
  7. 7. Espera a que termine de cocinar y sirve
Acompaña tus tacos de suadero con cebolla, cilantro, limón y salsa picante.

*Ten en cuenta que la carne es dura y se necesita tiempo para cocinarla y que quede suave, se recomienda cocinarla en una olla express durante 35 min.

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